面粉是北方人生活中必不可少的主食，很多家庭一般一个月都会吃上50斤左右的一袋面，而且用面粉可以制作出很多不同的美食，因此买面粉和选面粉是很多人家日常常做的事。
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号
现在市场上的面粉品种和面粉品牌很多，按照面粉的蛋白质含量和磨制面粉所选用的小麦部位，现在市场上的面粉基本分为这几种:
1.高筋面粉:高筋面粉指的是面粉蛋白质含量在12%以上，这类面粉的颜色洁白，筋骨也特别强，适合制作饺子皮、手擀面等需要有筋骨的面食。
3.高筋面粉:高筋面粉的国标是GB/T8607，这样的面粉也是可以放心食用的。
4.全麦粉:全麦粉因为属于一个比较新的概念，虽然它在国外已经流行多年，但是在国内引进的时间并不长，因此现在一般使用LS/T3244这个标准，有这个标识的都没有问题。
面粉中不仅要有国家的生产标准，上面还会标注SC打头的卫生生产许可证编号，再有就是面粉一定会标注生产日期，面袋带有这些的基本上才算是合格的产品。
三、买面粉要看配料表有无添加
有些面粉会为了增加面粉的洁白度和蛋白质的含量等添加一些添加剂，这些都是需要在面袋上注明的。
我们在购买面粉时当然选择添加物越少的越好，尤其是要看一下面粉中钠的含量，如果面粉中钠的含量为零，那么这样的面粉应该都不错。至于添加了太多东西的面粉，除非自己有特殊需要，否则最好还是不要选购。
四、面粉的保存
面粉虽然有些保质期在12个月，但是很多面粉开袋后很容易生虫，或者受潮后影响食用，因此面粉最好是少买勤买。不过买来的面粉也可以通过这几种方式来延长保存期:
1.避光干燥通风:面粉买来以后一定要放置在避光干燥通风的地方，放面粉要于地面有一定的距离，以便起到隔潮和空气流通的作用。
2.密封保存:开袋后的面粉最好放置在面缸或面桶里，用盖子盖紧后密封保存，这样避免它与空气接触受潮。
3.保存面粉时可以这样做:
①.把面缸或面桶晾干以后，点燃一张报纸或其它易燃的物品放入面缸中盖盖焖一会，然后再清理干净后把面粉连袋放入，这样可以使面缸里烟熏味，虫子不易滋生，也可以使面缸更加的干燥。
②.放几个鲍鱼壳在面里，鲍鱼壳也被称为“石决明”，它有防虫的作用，一般有鲍鱼壳的面也不易生虫。
③.在面袋里放置花椒粒和带皮的大蒜，利用它们的气味来驱虫，不过这种方法过段时间要及时更换，否则大蒜和花椒粒的气味过去后还会生虫。
面粉与很多人的生活息息相关，因此选购面粉别光看价格高低，可以通过面袋上的“3行字”来选出质量好的健康面粉。
网友评论