原标题：精选美食：土豆换个做法10分钟不到，减肥、护血管、比肉饼解馋！
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说起土豆，它可是十大热门营养健康食品之一，素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉，能降低胆固醇、预防心脑血管疾病。
它也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，维生素C更是苹果的10倍！
但是吃了这么多年土豆，其实很多人都存在误区：
土豆的淀粉含量比较高，把土豆当作菜，又不相应的减少主食的摄入，等于吃了一桌主食，摄入了过量的碳水化合物，导致血糖升高、发胖等。
最健康的吃法是把土豆当作主食，替代部分主食来食用。
所以，厨幺妹就想到了一个把土豆当做主食吃的好方法，就是土豆早餐饼，土豆泥里还可以加上自己喜欢的一些蔬菜，让早餐变得更加丰富营养，具体如何做？
快点跟着厨幺妹一起看看详细步骤吧！
主要食材
土豆、青豆、玉米、香菇
火腿 、芝士蛋黄酱
番茄酱、淀粉、鸡蛋
烹调步骤
选取黄皮土豆，中间位置表皮稍微划开，让热气更好地在里面循环。
用保鲜膜包好后放入微波炉中火4分钟，取出晾凉后放入保鲜袋里碾压成泥。
胡萝卜、香菇改刀成丁，放入锅内，加少许盐稍加焯煮，快开锅后放入青豆、玉米粒焯煮，等青豆变翠绿色后出锅放入凉水中浸泡。
注：过凉水是为了让食材颜色更稳定~（加热土豆和焯煮配料可以同时进行，省时省力）
在土豆泥中放入烫好的蔬菜丁、火腿丁、鸡蛋、蛋黄酱2勺、番茄沙司2勺、少量盐、1勺半面粉，搅拌均匀即可。
注：蛋黄酱、番茄沙司没有的也可以不放哟！
洋葱切成一厘米左右厚度，取出洋葱圈，蘸上面粉，土豆泥放入洋葱圈中挤压成圆饼状。
注：中间还可以放入少量芝士（也可以不放），形成爆浆流心口感~
锅中倒底油，刀上抹少量面粉，用刀将土豆饼移入油锅内煎制，两面金黄即可出锅~
搭配一碗小米粥或一杯豆浆，简直堪称完美的早餐！
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