今年“十一”假期，71岁的程新元一天没闲着，半个月前收的谷子早就堆满仓库，他必须趁早把谷子碾成小米。
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程新元是金乡县马庙镇程李庄村人，当地因盛产金谷而闻名。
“据《金乡县志》记载，传统纯正的金谷又名‘齐头占’金谷，粒小饱满，色泽金黄，性粘味香，仅产于金乡县马庙镇的马坡周边。金谷米和山东章丘米、山西沁州米、河北桃花米并称中国四大名米，早在清朝康熙年间就被封为贡米。”原马庙镇农技站长徐新东说。
新中国成立后，“金谷米”一度用来招待外宾；1985年，金谷米选入《中国土特产大全》；1996年，金乡县马庙镇被原国家农业部命名为“中国金谷之乡”；2010年，马庙金谷被确定国家农产品地理标志产品。
“我记得十岁左右的时候，生产队常到地里收小米，说可以‘顶公粮’，村民就用木棒杵米，再用村头的石碾把米粒碾出来，一共几百斤，然后送到马庙粮所，再送到县里。”在谷地里长大的程新元听说，最后这些小米被送到北京招待重要外宾。
尽管马庙金谷早已经名声在外，但因为产量低、经济效益差，到二十世纪八九十年代，当地金谷米的种植面积急剧萎缩，逐渐被效益较高的玉米、棉花等农作物替代，仅有部分农户零散种植以自用。
“1996年，马庙镇被原国家农业部命名为‘中国金谷之乡’，当时集上的小米才八九毛钱一斤，而一亩地才产四五百斤谷子，当时一斤谷子顶多出六七两米。”程新元说。那时，金谷小米有名气，但农民不认种。
其他人不认，可程新元认准了金谷小米。
1997年，程新元开始在马庙镇收购谷穗，然后自己把小米碾下来、筛出来，再用包装袋把小米包装好，最后送到当地粮食市场。
“当年，我收的小米卖到2.5元/斤，一共收了十几亩谷子，那年挣了不少钱。”程新元说。从那年开始，不少村民开始扩大谷子种植面积，把小米从自食转为出售。
2000年后，马庙镇谷子种植面积进一步扩大，但问题也逐渐显现。
“当时，有些人为了提高效益，种了一些其他品种的小米，产量确实高了不少，效益也上来了，但品质口感真不如本地的‘齐头占’金谷。”程新元说。他曾经做过计算，外地品种小米1000粒约重3克，而本地的齐头占小米仅重2.3克，“本地米粒小，紧实，做出来的稀饭悬而不沉，油而不腻”。
“马庙马坡周边有稀少的褐土化潮土，属于弱碱性土壤，而且本地日照充足，夏秋多雨，形成了金谷米色泽金黄、质粘味香的特点。”徐新东说。马坡金谷米能多次凝结米油层，俗称“能挑七层皮”。因为口感欠佳，外地品种大粒谷子逐渐被当地市场淘汰，本地的小粒齐头占迅速获得青睐。
2010年后，马庙镇的谷子种植面积快速增加。
“从几百亩增加到两千多亩。最近几年，由于谷子加工机械的更新和消费水平的提升，全镇金谷种植面积已达到一万亩。”徐新东说。随着金谷种植面积的增加，当地经营金谷生意的企业也越来越多。
2008年，程新元在当地率先成立了合作社，并上了脱壳、筛米等机器，且建了冷库等仓储设备，对小米进行初加工。
“我这里每年能出100多吨小米。”程新元说。随着种植面积的扩大和小米产业化发展，当地农民也得到了实实在在好处，“现在，谷子亩产量稳定在600斤以上，一般小米价格在6块钱一斤，好的能到10块钱，一亩地谷子能挣五六千块钱”。
大众报业·农村大众记者 祝超群 通讯员 王伟
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