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原创 凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃

admin2022-12-0727

原标题:凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃

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凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃。凉拌黄瓜是我们家最爱吃的凉菜之一,百吃不厌的那种,黄瓜独特的清香,爽脆的口感,搭配调料一起拌着吃别提有多香。虽然是素菜,但在家庭餐桌上,这道凉拌黄瓜可比肉菜还要抢手,三两下就光盘了。凉拌黄瓜很多朋友都喜欢直接放盐,难怪做出来不好吃,今天就给大家分享正确的做法,比饭店的还要香,一起来看看吧。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第1张

准备食材:

黄瓜、普通面粉、白糖、大蒜、小米椒、小葱、白芝麻、花椒粉、食用油、生抽、香醋、素蚝油、花生米、香菜

具体做法:

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第2张

1.准备几根黄瓜,首先我们在黄瓜上面加入少量的面粉,再倒入清水,把黄瓜先清洗一下,面粉可以有效地吸附残留在黄瓜上面的虫卵和脏东西。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第3张

2.清洗一遍以后,再用流动的清水把它冲洗一遍,这样洗干净以后,我们吃起来也比较放心。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第4张

3.洗干净以后我们把它放在案板上,先把黄瓜的头部切掉,再把尾部也切掉,然后把它装进保鲜袋里面,用刀把黄瓜敲碎,这样黄瓜会比较容易入味,我们像这样敲打以后,周围也是非常干净的。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第5张

4.把黄瓜敲打成这个样子就可以。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第6张

5.现在我们把黄瓜切成3公分左右的小块,不用切得太小,太小了口感就不好了,全部切好以后把黄瓜装进盆子里面,现在我们往里面加入两勺白糖,用手把它抓拌均匀,加入白糖以后,黄瓜的口感会更加的清甜爽口,抓拌均匀以后,我们把黄瓜放进冰箱冷藏20分钟。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第7张

6.接下来准备一把大蒜,切成蒜末,切好以后放入碗中,准备4根小米椒,将它切成小米椒圈,切好以后跟蒜末放在一起,准备一把小葱,把它切成葱花,切好以后放小碗里面备用。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第8张

7.再往里面加入一勺白芝麻,再加入适量的花椒粉,再淋入刚烧开的热油爆香,用筷子把它搅拌均匀,这会儿我们往里面加入3勺生抽,2勺香醋,1勺素蚝油,将它们搅拌均匀,这个万能料汁就调好了。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第9张

8.刚才烧油的锅不用放油,倒入一碗花生米进去翻炒,炒至花生米发出噼噼啪啪的声音,把它盛进碗里面备用。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第10张

9.这个黄瓜已经杀出了不少的水分,我们准备一块笼布,把黄瓜放在笼布里面,然后把它包起来,用力地挤,挤出黄瓜里面的水分,这个就是黄瓜吃起来清脆爽口的关键。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第11张

10.全部挤干水分以后,把黄瓜放进大碗里面,把炒熟的花生米倒进去,再把调好的料汁加进来,最后加点香菜,然后戴上手套把黄瓜翻拌均匀。

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  凉拌黄瓜时,不要直接就放盐,学会这一招,比饭店的还好吃 第12张

11.这样做的凉拌黄瓜非常爽口,而且香辣入味,最大程度的保留了黄瓜脆爽又清甜的口感,拌好以后放进冰箱冷藏半个小时口感会更好,平时没胃口的时候来一盘,清凉爽口,开胃又下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。返回搜狐,查看更多

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